Detta rekommenderas verkligen inte, men denna dag blev det ett planerat avsteg från den strikta banan. Varken bananer eller jordnötter är optimala. Bananen är oerhört rik på kolhydrater och jordnöten är ingen nöt utan en baljväxt och inte särskilt hälsosam.
Jag la skivade bananer i en välsmord ugnsform. Smord med SMÖR så klart! Därefter rensade jag en färdiggrillad kyckling och skar köttet i bitar och la ovanpå bananerna. Hällde över saltade jordnötter och därefter en blandning av vispgrädde och curry. In i ugnen c:a 30 minuter på 225 grader.
Tillbehör var ”pizzasallad” på slakad vitkål med en dressing av valnötsolja, lime, salt och peppar.
Man kan byta ut jordnötterna mot saltade macadamianötter t ex. Hur man ersätter bananerna vet jag inte riktigt. Kanske bäst att bara utesluta dem eller möjligen ha i några bitar grönt äpple i stället.
Men… ibland så måste man få ge efter lite. Och det gör vi nu, men nästa dag är det upp på banan till etthundra procent igen.
Ann-Katrins matlådor 