Fredag 23 oktober – Hamburgare, sallad och citronmajonnäs

Det blir enkel snabbmat även denna dag. Tre hamburgare av nötkött, utan tillsatser samt isbergssallad och tomat. Som dressing en klutt citronmajonnäs.

Och nu blir det en veckas uppehåll p g a höstlov.

Ha det gott allesamman!

Torsdag 22 oktober – Köttfärsgratäng med vitkålssallad och tomat

Jätteenkel mat idag. Stress och tidsbrist bidrar, men det blir faktiskt gott det här.

Köttfärs bryns i mycket smör och kryddas med salt, peppar, massor av granulerad lök och vitlök. En liten skvätt soja och sen spetsas anrättningen med krossade tomater. Alltihop hälls över i en ugnsform, täcks med fet och god ost och gratineras tills osten blivit så där gyllene, bubblig och god.

Till detta ”pizzasallad” av vitkål och några bitar tomat.

Onsdag 21 oktober – Mangokyckling, pizzasallad

Jag brukar se ”Halv åtta hos mig” på TV4 där olika människor träffas och lagar mat och betygsätter varandra. Förra veckan var det en deltagare som hade karibiskt tema, och använde en hel del mango i maten. Och jag blev jätteinspirerad…

Så idag stekte jag finskurna bitar av kycklinglårfilé i rikligt med smör och lät dem bli ordentligt genomstekta. Därefter kryddade jag med granulerad lök och salt och tillsatte tinad, tärnad mango (finns att köpa djupfryst). När allt fått sig en genomkörare i stekpannan, slog jag över vispgrädde och så fick det en liten skjuts.

Till detta en enkel pizzasallad av strimlad, slakad vitkål dressad i kallpressad olivolja, citron, salt och svartpeppar.

Mellis

Ibland vill jag skämma bort min lilla dotter lite extra och ge henne något supergott till mellanmål när hon kommer från skolan.

Idag fick hon några av favoriterna; kallrökt lax, skagenröra och några skivor av jättefet ost (35%) som jag hittade på Willys.

Vi får hoppas att hon får plats för middagen lite senare!

Tisdag 20 oktober – Sejbiffar och stuvad spenat.

Grovmalen sej mixas med riven gul lök, äggula, grädde, salt, peppar och dill. Formas till platta biffar och steks i mycket smör i medelvarm stekpanna. Jag vände biffarna flera gånger, sammanlagt tog det c:a 15 minuter att få dem färdiga.

Spenatstuvningen är gjord av hackad djupfryst spenat som fick tina i smält smör i en kastrull. När spenaten blandat sig med smöret, hällde jag i vispgrädde och lät det hela sjuda upp lite. Sen klickade jag i ett par rediga skedar naturell mjukost för att stuvningen skulle tjockna. Sist toppade jag med riven muskot.

Måndag 19 oktober – Kryddig kycklingfilé och cole slaw

Kycklingfilé skärs i lagoma bitar och steks i massor av smör och sen valfria kryddor. Själv tog jag curry, paprika, vitlök, lökpulver, svartpeppar och salt.

Till detta en mild och mjuk cole slaw, som jag denna gång lät vara helt okryddad eftersom själva maten är så kryddstark.

Onsdag 14 oktober – Strömming och blomkålsmos

Jag köpte färdigrensade, djupfrysta strömmingsfiléer och lät dem tina. Sen la jag dem i en ugnsform, som jag först hade täckt med smör i botten. Ovanpå strömmingen hade jag salt, dill, krossade tomater och vispgrädde. Lät alltsammans bli gratinerat i ugnen c:a 20 minuter på 200 grader.

Till detta blomkålsmos. Blomkålen kokas i lättsaltat vatten, och sen mixas den med smör.

Tisdag 13 oktober – Fläskfärsgratäng med pizzasallad

Först brynde jag en finhackad gul lök i massor av smör. Sen tillsatte jag fläskfärs och lät det bli genomstekt. Kryddade med salt, svartpeppar och paprikapulver. Jag hällde på en liten skvätt krossade tomater och lät allting puttra ihop. Hällde över färsröran i en ugnsfast form, och täckte allting med rikligt med riven fet ost. Gratinerade i c:a 15 minuter på 2oo grader.

Till detta en enkel pizzasallad som består av strimlad vitkål och en dressing av olivolja, citron, salt och svartpeppar.

Måndag 12 oktober – Fläskgryta med chili och bambuskott, cole slaw

En liten asiatisk touch blev det denna gång. Grytbitar av fläskkött steks tillsammans med strimlade bambuskott i mycket smör och kryddas med salt, peppar och vitlök. En liten skvätt sojasås som får koka ihop med allting. Slutligen en skvätt chilisås och ett par dl vispgrädde.

Tillbehör cole slaw.

Fredag 9 oktober – Curry- och tomatfläsk, ostgratinerad blomkål

Först fräste jag curry i massor av smör. Sen hade jag i grytbitar av fläskkött och lät dessa bli ordentligt brynta på alla sidor. Kryddade med lökpulver, salt och svartpeppar och slog över krossade tomater. När allt hade kokat ihop ”spetsade” jag anrättningen med en rejäl skvätt vispgrädde.

Till detta förvälld blomkål som ostgratinerats c:a 10 minuter i 200-gradig ugn.

Trevlig helg!